L’aumento dell’assunzione dei carboidrati può determinare un aumento dei trigliceridi.
I trigliceridi sono grassi del sangue che derivano prevalentemente dall’alimentazione:
i grassi del burro, della carne, degli oli.
Ma non sono solo i grassi alimentari a dovere essere limitati quando i trigliceridi superano i limiti di norma (fissati, in genere, tra 150 e 200 mg/dL): bisogna infatti fare attenzione ai carboidrati e sopratutto agli zuccheri semplici, perchè il nostro organismo li trasforma in maniera molto efficiente, nel fegato, in trigliceridi, per utilizzarli poi come “riserva di calorie”.
L’eccesso di trigliceridi nel sangue aumenta sensibilmente il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, del fegato e del pancreas.
ALESSIA FRESILLI
– Specialista in Dietistica e Medicina dello sport –
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